V?U - das Kochbuch

Kolja Kleeberg ist einer der bekanntesten und beliebtesten Köche Deutschlands. Mitten im historischen Herzen Berlins, am Gendarmenmarkt - einem der schönsten Plätze Europas - liegt sein Restaurant V?U, das seit dem ersten Jahr nach Eröffnung mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet ist. In V?U - das Kochbuch erhält man Einblicke in die Küche des Restaurants sowie in die Philosophie und das Leben des renommierten Kochs Kleeberg.

Kleeberg, der ursprünglich eigentlich Schauspieler werden wollte, gelangte auf Umwegen zu seinem Beruf als Koch. Mit viel Passion versteht er es, sich und seine Kochkunst unterhaltsam in Szene zu setzen – als Bühne dafür dient im nicht zuletzt sein Restaurant V?Uim Herzen der Metropole Berlin.

Frische, saisonale Produkte – wenn möglich aus dem Berliner Umland – und die konsequent umgesetzte Philosophie des gastronomischen Mentors Josef Viehhauser, nicht mehr als drei Produkte auf den Teller zu bringen, sind das Erfolgsrezept Kleebergs Küche.

Im 416 Seiten starken „V?U– das Kochbuch“, das nicht als reines Kochbuch zu verstehen ist, plaudert Kolja Kleeberg zum ersten Mal aus seinem bewegten Leben, erzählt von gewonnenen Einsichten und Erfahrungen aus langen Jahren am Herd, von Siegen und Niederlagen und erinnert sich an die verschiedenen Stationen und Lehrmeister seiner Karriere.

Nicht alltägliche Rezepte der gehobenen Küche des V?U mit nützlichen Hinweisen zur Zubereitungsdauer runden dieses Buch ab, das einen Blick in die Mentalität des Starkochs wirft und damit auch ein Spiegelbild seiner selbst ist. Viele Speisen werden in faszinierenden Fotografien präsentiert und wecken im Leser die Lust aufs Nachkochen oder auf einen Abend im V?U.

Eckdaten:

V?U – das Kochbuch

Kolja Kleeberg

Verlag: Collection Rolf Heyne

Gebundene Ausgabe: 416 Seiten

Sprache: Deutsch

ISBN: 978-3899103731

Preis: 58 Euro