Der Chiemgauhof – Wenn Budget-Giganten Luxus-Maßstäbe setzen

Dasselbe Gespür für präzise Marktpositionierung beweisen die Müllers nun im absoluten Top-Segment: Mit dem „Das Achental“, dem „kitzhof Mountain Design Resort“ und dem 2025 eröffneten „Chiemgauhof Lakeside Retreat“ zeigen sie, wie zeitgemäßer Luxus abseits der Metropolen definiert wird. Nach meinem ausführlichen Check steht fest: Der Chiemgauhof ist ein neues Schwergewicht der deutschen Luxus-Hospitality-Szene.

Quiet Luxury am See: Wo Holz auf Cassina trifft

Der italienische Stararchitekt Matteo Thun entwickelte das Haus gemeinsam mit Ursula Schelle-Müller. Sie verantwortete bei „Motel One“ über viele Jahre das Design-, Marketing- und Interior-Konzept und prägte die optische Identität der Marke.

Beim Design des Chiemgauhofs orientierten sie sich an den historischen Holzscheunen der Region: Drei flache Baukörper aus Naturstein, altem Holz und Glas fügen sich nahtlos in die Uferzone ein.

Direkt am Wasser gelegen, setzt das Anwesen in seinen 28 Suiten auf leisen, hochklassigen Luxus. Regionale Hölzer wie gebürstete Lärche und Fichte verbinden sich mit Naturstein zu hoher Wertigkeit. Die Materialien sind exquisit, doch nichts drängt sich auf.

Im Mittelpunkt steht eine natürliche Ästhetik – selbst meine Badewanne ist aus Holz gefertigt – Japan lässt an dieser Stelle Grüße von Matteo Thun ausrichten. Diese konsequente Materialidee setzt sich im Interieur fort: Italienische Designikonen von Cassina werden kombiniert mit regionaler Handwerkskunst – von handgefertigten Kacheln und Restaurantlampen der Inseltöpferei bis zu Textilien der Aschauer Upcycling-Manufaktur LPJ.

Heißer Tee nach dem Eisbad: Die Kunst des Vorausschauens

Geführt wird der „Chiemgauhof“ von Louis Steinle, dem „101 Next Generation Hotelier“. Er setzt auf exzellenten Service und hat eine kompromisslose Personalquote zur Verfügung: Rund 100 Mitarbeiter kümmern sich um die Gäste von gerade einmal 28 Suiten. Steinle weiß: Hardware könnte man kopieren, doch die Software – das Team vor Ort – schafft bleibende Werte. Etwa wenn nach dem Eisbaden im See unaufgefordert eine Kanne heißer Tee am Pool bereitsteht.

Yachten und Buyouts: Wenn das Hotel zur Event-Location wird

Das Herzstück der Außenanlage bildet der ganzjährig beheizte Outdoor-Pool, an den direkt das „Bootshaus“ anschließt. Der stylische Indoor-Liegebereich verwandelt sich bei Bedarf in eine erstklassige Event-Location für über 100 Personen. Überhaupt zeichnet sich ein neuer Trend im High-End-Segment ab: das exklusive Buyout. Wer das gesamte Anwesen für private Feiern bucht, zahlt je nach Saison zwischen 25.000 und 35.000 Euro pro Nacht für das Zimmerprodukt. Inkludiert sind eigene Yachten für Fahrten zur Fraueninsel sowie maßgeschneiderte Kulinarik – vom legeren bayerischen Barbecue am Ufer bis hin zum Gourmet-Menü.

In enger Verbindung mit dem benachbarten „Achental“ nutzen die Müllers geschickt operative Synergien  – vom eigenen Elektrobus-Shuttle für die Gäste bis hin zum übergreifenden kulinarischen Austausch. Als Culinary Director für beide Häuser prägt Drei-Sterne-Koch Edip Sigl die gastronomische Ausrichtung im Restaurant „Chiemgauhof“ sowie in der „Lakeside Bar“, während Küchenchef Max Müller sie am Herd umsetzt. Er verbindet bodenständige Regionalität mit moderner Finesse: Klassiker wie Braten oder Beuschel stehen neben präzise interpretierten Gerichten wie mit hausgemachter Blutwurst veredelte Kroketten oder saisonale Gemüsekompositionen heimischer Erzeuger. In der „Lakeside Bar“ setzt Sushi-Meister Naoki Terai mit feinen Kreationen aus frischem Chiemsee-Fisch einen bewusst internationalen Kontrast.

Gegenentwurf zu Motel One: Wenn Visionäre ihren Traum verwirklichen

Der Markt honoriert diesen Qualitätsanspruch. Im Ranking der „101 Besten 2026“ wurde der „Chiemgauhof“ als „The One to Watch“ ausgezeichnet, während das Schwesterhotel „Das Achental“ in der Kategorie „101 Luxury Golf Resort of the Year 2026“ auf Rang 1 landete.

Mit dem „Chiemgauhof“ vollziehen Dieter Müller und Ursula Schelle-Müller einen bemerkenswerten Strategiewechsel: Aus tief empfundener Heimatverbundenheit machten die Pioniere der hochstandardisierten Systemhotellerie das historische Anwesen am Seeufer zu ihrem ganz persönlichen Herzensprojekt. Statt auf Masse setzen sie hier auf ein extrem exklusives Boutique-Konzept – lokal verwurzelt, kompromisslos im Luxussegment und das genaue Gegenteil der gewohnten „Motel-One“-Welt. Gemeinsam mit dem Schwesterhotel „Das Achental“ hat das Unternehmer-Ehepaar ein Refugium geschaffen, das Branchengrößen wie „Schloss Elmau“ oder dem „Severin’s“ auf Sylt auf Augenhöhe begegnet. Für Investoren und Kenner zeigt das Projekt: Zukunftsträchtige Hotellerie braucht keine Bettenburgen, sondern eine glasklare Haltung.

Rath’s Reise Rating (aktuelle Wertung gefettet)

1.⁠ ⁠Ganz grosses Kino

2.⁠ ⁠Wenn’s nur immer so wäre

3.⁠ ⁠Gut, aber noch nicht gut genug

4.⁠ ⁠So lala, nicht oh, là, là

5.⁠ ⁠Besser als unter der Brücke

6.⁠ ⁠Ausdrückliche Reisewarnung

Über den Autor: Als früherer Grandhotelier und Betreiber des relevantesten Hotelrankings im deutschsprachigen Raum https://die-101-besten.com/ sowie des ersten Hotelgütesiegels Fine Hotels ntv https://fine-hotels.de ist Carsten K. Rath Globetrotter von Berufs wegen. Sämtliche Hotels, über die er für „BÖRSE am Sonntag“ schreibt, bereist er auf eigene Rechnung.

Rath ist zudem Autor des Buchs „Iconic Hotels of the World“.

Bestellen Sie das Buch „Iconic Hotels of the World“ gerne online unter: https://www.amazon.de/Iconic-Hotels-Hotellerie-Spitzenklasse

PODCAST – „Minibar-Geständnisse, aus Zimmer 101“ von Carsten K. Rath, der bei den besten und spannendsten Gästen und herausragendsten Hoteliers hinter die Kulissen blickt.

APPLE: https://podcasts.apple.com/us/podcast/minibar-gest%C3%A4ndnisse-aus-zimmer-101/id1850713158

Spotify: https://open.spotify.com/show/1YZPbe3KSGNfE62xE2f4NQ

Youtube: https://www.youtube.com/@die101bestenhotelsdeutschl7